近期以來，美國牛肉進口的新聞喧囂塵上，美國牛肉來襲，在消費者、經營者、生產者心里都掀起了不同程度的波瀾，價格、品質、產業沖擊等成為熱議話題。相對的是，國內的肉牛養殖戶們也因此而惴惴不安，甚至不少養殖戶因此而出現恐慌性的拋售，退出養殖行業。

之前，牛羊天地網已經做過分析，美國牛肉的進口擠兌的是澳大利亞、巴西等之前的進口牛肉市場，對本土牛肉的沖擊力極其有限，而且沖擊的是本土高端牛肉市場。現在美國牛肉已經正式進入國內，其價格在百元每斤以上，這樣的價格明顯不是大眾消費的價格，因而對國內沖擊可想而知。但是很多養殖戶還是覺得這兩年肉牛養殖明顯不掙錢了，那么牛羊市場是為何會走到目前的情況，究竟是誰動了牛羊產業的奶酪?

在分析這個問題之前，我們先看一下去年的數據，2016年我國牛肉產量717萬噸，增長2.4%;進口數量為57.98萬噸，進口數量同比增長22.37%;而消費總量則已經突破800萬噸。而羊肉產量459萬噸，增長4.2%;羊肉進口數量為22萬噸，同比下降1.3%。(以上數據由牛羊天地網收集整理)

由以上數據不難看出，我國牛羊肉市場的缺口還是存在的，而且進口牛羊肉也未能完全補上消費缺口，消費量、產量和進口量的差距是如何補齊的?走私牛羊肉!實際上，真正觸動和沖擊國內牛羊產業市場的也正是走私牛羊肉。

根據美國肉牛協會數據，2002年，美國走私到中國的牛肉約1億美元，到2010年，這個金額已經約100億美元，如果加上加拿大、日本、印度、巴西、烏拉圭等地的走私量，預計國內走私牛肉市場規模約130億美元左右。對比一下國內排名靠前的肉牛生產企業，如長春皓月、內蒙古科爾沁、河北福成五豐、陜西秦寶、重慶恒都、河南伊賽牛肉等企業，年銷售額不超過30億人民幣。

有了這組數據對比，可以看出我國牛羊產業市場的“奶酪”被走私牛羊肉動了，這么大量的走私牛羊肉泛濫于國內市場，國內牛羊養殖業的困境就可以理解了。

那么走私牛羊肉為何如此泛濫?

澳大利亞、美國等牛肉出口大國的肉牛養殖由于環境等原因而成本較低，跟國內肉牛的價格差距較大，澳大利亞肉牛到岸收購成本約19元/公斤，而國內當前肉牛收購成本在25元/公斤。按屠宰肉牛400公斤，僅一頭肉牛的收購成本差異就達2400元，由此可以看出其中的利潤空間，這么大的利潤空間必然會帶來大量的走私空間。

那么對于養殖戶來說，應該如何去對抗走私牛羊肉，拿回自己應得的“奶酪”?

1、提高養殖效率，降低養殖成本

2、增加活牛羊的附加值

3、了解產業行情，拓寬銷售渠道

目前國內牛肉消費中，西餐占據比重較大，按照國際標準，西餐用牛肉必須是36月齡以下，花紋達到select以上級別，也就是花紋達到和牛A3以上級別。而我國國產牛羊目前能夠達標的不多，牛羊養殖環節必須要針對消費市場進行升級，引進合理品種，提高牛羊肉質等增加活牛羊附加值勢在必行。

除了增加牛羊附加值，牛羊養殖戶還需要拓寬自有銷售渠道，除了原有的活畜交易市場和牛販子外，通過其他方式進行活畜交易，獲得更大的利潤空間，拿回屬于自己的那份“奶酪”。

轉自微信公眾平臺：牛羊天地