5月30日，有“中國小龍蝦第一縣”稱號的湖北省監利縣第二屆小龍蝦節正式開幕，來自小龍蝦產業鏈上不同環節的企業在這里匯聚，包括養殖戶、餐飲企業、加工企業以及為相關企業提供金融服務的銀行、保險公司等。

小龍蝦作為一種農產品，上市時間和產地較為集中，受氣溫和降雨量等多方面因素影響，產量也會有較大波動。為避免無蝦可賣的尷尬局面，各大電商平臺和眾多小龍蝦加工企業早早開始在主產地布局。側重點不同，它們的“搶蝦”方式也略有差異，大致可以分為三類。

丨第1類丨

跑馬圈地，源頭直采

代表：京東、國聯水產

如果把今年的小龍蝦市場看作一場“跑馬圈地”游戲，那么京東應該是最大的地主。一直主打生鮮產品，京東今年尤其注重從源頭上把控小龍蝦市場。

4月16日，京東生鮮與湖北省荊州市農業局簽署戰略合作協議。京東生鮮將與當地小龍蝦品牌“漁家故事”開展戰略合作，對該品牌的推廣、銷售、配送等層面，進行全方位賦能。

而京東生鮮與荊州市農業局合作的深層次原因在于，號稱“中國小龍蝦第一縣”的監利縣就位于荊州。京東生鮮事業部總裁葉威表示，與監利縣合作，鞏固了京東在小龍蝦領域的優勢，為即將到來的小龍蝦季及世界杯期間的小龍蝦消費蓄滿了“彈藥”。

就在20天前，也就是3月28日，京東生鮮剛與湖北省洪湖市政府以及安井入股的洪湖市新宏業食品有限公司(簡稱“新宏業”)舉行戰略簽約儀式，目的也是直接深入源頭把控小龍蝦。同時，新宏業打造的小龍蝦自有品牌“洪湖誘惑”也與京東生鮮展開獨家合作。

此外，一年前的2017年6月9日，京東生鮮還與湖北省潛江市政府簽署獨家戰略合作協議，建立專屬“小龍蝦檢測實驗室”，用以測定小龍蝦體內的重金屬等潛在有害物質含量，保證每一份從京東生鮮售出的潛江小龍蝦，都擁有高品質。

潛江、洪湖、荊州，至此，我國小龍蝦的三大主產區全部被京東生鮮納入囊中。

上市公司國聯水產繼2017年6月正式上線銷售小龍蝦產品后，又于去年底和洪湖市簽訂了《招商引資框架協議》。根據協議，國聯水產計劃采用分期投入的方式，投入5億元用于小龍蝦業務發展。不僅如此，該公司今年5月30日在互動平臺回應稱，未來在養殖環節不排除參與湖北省高標準農田改造項目(蝦稻共養)，以把控上游資源。

國聯水產方面稱，上述投資項目與公司現有業務緊密聯系，主要系解決當前小龍蝦銷售業務的供給瓶頸、完善公司小龍蝦產業鏈生產加工環節的重要舉措，是實現公司主業轉型升級發展戰略的需要。

丨第2類丨

聯手加工企業，不重源頭重銷售

代表：天貓

如果說京東生鮮搶奪蝦源的舉動，是一種積極主動的攻城略地，那么天貓生鮮更像一塊“無為而治”的磁石，雖然看上去動作不多，但它自身強大的磁性，吸引著眾多小龍蝦生產加工企業前來“共襄盛舉”。

天貓生鮮有關小龍蝦的動作并不算多，截止到記者發稿，最新的一則新聞是，4月2日，在中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會(簡稱“中國小龍蝦協會”)的成立儀式上，天貓生鮮方面表示，將和中國小龍蝦協會、口碑網共建小龍蝦產業標準;還將與口碑網實現聯動，以阿里巴巴的大數據體系為支撐，共同打造線上線下融合的新零售，繼續以“造節”模式引爆今年的小龍蝦熱點，給消費者提供更優質的美味。

天貓生鮮商品總監鄭紅梅表示，中國小龍蝦產業將走向全球化、標準化，今年要將“中國味道”小龍蝦傳遞給全球消費者。

由此不難看出，和京東生鮮關注原產地，積極從源頭上把控小龍蝦產業不同，天貓生鮮更關注的是小龍蝦銷售端。它要做的是，聯合小龍蝦加工企業，分工合作，共同將小龍蝦打造成“2018年的爆品”。這從天貓生鮮多年來的布局可見一斑。

天貓生鮮早在2015年就開始布局小龍蝦產業;2016年，成功打造以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為IP的線上小龍蝦節;2017年，則走到了線下，在簋街建立了全國首家天貓小龍蝦館，用更好玩的創意、更貼近消費者需求的方式，打造小龍蝦這個餐飲界最大的IP。

而據記者了解，在天貓之外，多家生鮮電商平臺也都采用這種方式。網易嚴選的合作對象是星農聯合、GUOLIAN等品牌;易果生鮮和洪湖漁家等品牌合作;中糧我買網則以星農聯合、洪湖漁家、德炎、一品巷子等品牌店為主……

一邊是專業的電商平臺，一邊是專業的生產加工企業，這種強強聯合，不失為一種雙贏戰略。

丨第3類丨

和源頭企業合作，別人養殖我加工

代表：信良記、安井

上述兩類均為電商平臺的“搶蝦”策略，下面我們來談談小龍蝦加工企業是如何切入這場“搶蝦”大戰的。

今年4月初，信良記宣布完成對江蘇寶龍集團和湖北萊克楚玉集團的資本整合。寶龍集團和萊克楚玉集團，分別是江蘇和湖北兩省小龍蝦養殖加工領域的翹楚。信良記選擇整合這兩家企業，毫無疑問看中了其身處原料基地的優勢，從蝦源入手，提高自身的競爭力。

雖說周黑鴨2017年首次嘗試“聚一蝦”不算很成功，但基礎已經打下。在“聚一蝦”項目啟動兩個月后，周黑鴨就投資10億元，在潛江建立了一個占地450畝的生產基地，用以生產鹵蝦及調味品，試圖對供應鏈前端進行投入，獲取原材料上的話語權。

至于安井，則在2018年伊始，就以7980萬元收購新宏業食品19%的股權，目的就是快速進入小龍蝦市場，并進一步提升冷凍魚糜上下游的聯動效應，提高公司盈利水平。

2017年11月，安井還在另一大小龍蝦生產基地——潛江，建立了一個華中基地，除了生產常規產品，還將重點開發小龍蝦產品，打造魚漿上下游產業鏈。

不止外地企業積極布局小龍蝦產地，在湖北當地，德炎水產、華山水產、萊克水產等多家“地頭蛇”，也對即將上市的小龍蝦虎視眈眈。

而在全國各地，更有數以萬計的餐飲店，對小龍蝦有著巨大需求。在這個小龍蝦旺季，用“搶蝦源”來形容一點都不為過。