8月19日，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會火鍋燒烤食材專業(yè)委員會（以下簡稱“專委會”）在鄭州國際會展中心舉行成立儀式，眾多餐飲食材行業(yè)人士與餐飲企業(yè)見證了這一神圣時刻。

會議確定了河南巧樂廚供應鏈管理有限公司董事長郭永明為會長，三全食品副總裁王凱旭、千味央廚營銷副總鐘輝為副會長，同時還確定了14家理事單位以及49家會員單位，全體協(xié)會成員以鼓掌表決方式通過了會議決定。

會議開始，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長陳偉介紹了專業(yè)委員會的籌備情況。

他講到，中國餐飲市場巨大，目前市場規(guī)模超過4萬億，火鍋燒烤食材供應散兵體量龐大，且在分布上更靠近消費者休閑的生活方式，食材、用料、環(huán)境魚龍混雜，食品安全問題頻發(fā)，要發(fā)展至一個成熟階段，任重而道遠，籌備專委會勢在必行。專委會將火鍋燒烤和食材供給有效融合到一起，有利于行業(yè)發(fā)展，推動行業(yè)進步，以后也會成為全體成員的有力后盾。

郭永明作為專委會會長在大會中發(fā)言，他表示，專委會的成立，離不開協(xié)會全體成員與相關單位的大力支持，這是我省餐飲食材行業(yè)發(fā)展歷史上具有里程碑意義的大事。傳統(tǒng)的火烹涮煮都是相對原始的烹飪方式，流傳至今具有著強大的生命力，也說明了它適應了當下的飲食方式與餐飲潮流。未來行業(yè)中也一定會有標桿意義的品牌食材供應商出現(xiàn)，專委會將攜手會員單位與行業(yè)一同成長。

中冷合創(chuàng)國際供應鏈管理（北京）有限公司董事長孫繼勇表示，餐飲是個大生意，火鍋、燒烤又是重中之重，在整個餐飲市場，共占據(jù)三分之一份額，充滿了巨大的商機。而以河南為代表的中原經(jīng)濟圈，也涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的食材生產企業(yè)和餐飲品牌，當下中國餐飲界，變革中充滿機遇。供應鏈越來越成熟，也將進入紅利期，希望協(xié)會的成立，可以一起為火鍋燒烤品類助力，推動中國餐飲的發(fā)展。

專委會會長郭永明，副會長王凱旭、鐘輝共同為專委會的會員單位頒發(fā)證書，鄭州市舒記餐飲有限公司、鄭州軍力餐飲管理有限公司、新鄉(xiāng)市一圣撈火鍋、平頂山三鍋演義火鍋、商丘市川江記憶鮮毛肚火鍋、鄭州紅浪宇餐飲管理有限公司等一眾優(yōu)秀的餐飲食材企業(yè)上臺接受證書頒發(fā)。

最后，專委會執(zhí)行秘書長陳偉表示，全體會員單位將在以后的時間里，開拓創(chuàng)新、齊心協(xié)力、共同開創(chuàng)火鍋燒烤食材業(yè)的新局面，共贏輝煌明天！

來源：餐飲銳觀察

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