這兩天面粉漲價的消息在朋友圈和抖音刷屏了。

據網上發布的消息顯示，面粉出廠價繼前天一夜之間暴漲10元/袋后，昨日再漲5元，有經銷商直呼，這幅度已經不能用“瘋狂”來形容，簡直就是在“狂飆”。

面粉價格真的漲了嗎？有沒有對速凍食品行業產生影響？冷食君采訪了業內人士。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

小麥收購價上漲，面粉廠集體調價

作為速凍食品的重要大宗原料，面粉的價格牽動著眾多凍品人的心。最近兩天，冷食君的朋友圈就被面粉漲價刷屏了。

抖音上面，有關面粉調價的消息也是鋪天蓋地。

從網上發布的消息來看，面粉出廠價漲幅有的超過了10元每袋，還有的廠家沒有公布具體的漲價金額，需要根據訂貨當天行情再報價。

雖然之前也經歷過面粉價格的起起伏伏，但這次還是有不少人感嘆，一夜之間就漲了這么多，絕對算的上是在“狂飆”了。

有業內人士分析，此次面粉價格突發變動，反映出大家對今年麥收情況的擔心。

當前正是麥子成熟的季節。自5月25日以來，河南省出現大范圍持續陰雨天氣，一些地方麥田積水，小麥點片倒伏、發霉，全省部分地區出現籽粒萌動和穗發芽現象，影響小麥正常成熟收獲。

△圖片來源：網絡

河南素有“中原糧倉”的美譽，號稱“中原熟 天下足”。河南部分地區小麥發芽霉變的情況也讓很多人開始擔心當地糧食的產量和質量。更讓人憂心的是，遭遇這種情況的不止河南。在安徽、湖北、江蘇等地都出現了強降雨，部分農田受災。

而5月30日舉行的輪換小麥拍賣，將這種緊張情緒具象化。

△圖片來源：網絡

在拍賣中，河南某公司競價銷售2019年小麥5000噸，底價2800元/噸，成交價3050-3060元/噸。（有升貼水）最高出庫成本價已經直奔1.6元/每斤。河南儲備庫為了規避新麥收不上來的風險，直接停拍，這進一步刺激了市場的恐慌情緒。

再加上，今年上半年小麥的價格“跌跌不休”，很多面粉廠考慮到新麥上市后，陳麥價格可能會繼續下跌，為減少這種損失，就提前出了一些庫存。

讓人沒想到的是，就在新麥即將收割的時候，遭遇天災，產量和質量都可能受到影響，因此，面粉廠出現了青黃不接的情況，有糧有面粉的也惜售，所以才會選擇高價拍陳糧。這兩日，山東、河北儲備庫陳麥成交暴漲溢價，面粉價格出現“狂飆”也不難理解了。

2

當前形勢尚不明朗，但不用過度恐慌

面粉是速凍米面食品重要的大宗原料之一，那么小麥和面粉的這一輪價格波動是否會對速凍食品行業產生影響呢？

河南雪燕制粉有限公司是國內專業的速凍專用粉生產企業，與三全、思念、安井、千味等多家國內知名企業有合作。

該公司銷售總監陳松海告訴冷食君，面粉的出廠價確實像網上說的那樣漲了。據他分析，這一輪面粉漲價確實是上文各種因素疊加的結果。“河南和安徽等地遭遇的天災加重了面粉廠家的恐慌情緒。”

他表示，雪燕也一直在高度關注小麥的價格走勢，目前還不明朗，“等一周到10天左右，新麥收割完畢，新麥的產量和質量都確定后，小麥后期的走勢就會逐漸明朗。”

不過，陳松海認為，就算是因為天災今年小麥價格出現了上漲，也不用過分擔心。“小麥屬于國家糧食安全重點管控品類，國家儲備是非常充足的，只要在下一次輪換拍賣時，放出足夠的糧食，小麥的價格很快就會跌回來，因此，目前沒必要大量囤貨。”

△圖片來源：網絡

目前，新麥收割還未大規模集中展開，據河南省農業農村廳消息，截至5月29日17時，河南全省已收獲小麥386.32萬畝，約占全省種植面積的4.52%。5月30日，河南省政府緊急下撥財政資金2億元，專項用于小麥烘干，確保小麥質量、確保顆粒歸倉、確保農民收益。隨著持續陰雨天氣逐步告一段落，新麥質量也將逐步改善。

未來小麥和面粉行情會怎樣發展，漲價會不會進一步傳導到下游，冷食君也將持續關注。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中！！！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心