近日，高端鱈魚制品品牌鼎味泰宣布完成了近億元的Pre-IPO融資。本輪融資由百聯摯高資本領投，資金將主要用于高端產能建設和新興產品研發等方面。

中國預制菜企業千千萬，為什么鼎味泰得到了資本的青睞？

來源|預制菜365（ID：yuzhicai365）

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“關東煮之王”鼎味泰

據悉，成立于2009年的鼎味泰作為一家專業研制、生產、銷售海洋類食品及魚糜類制品的企業，主打產品為以阿拉斯加狹鱈魚為主要原料的鱈魚制品。

△圖片來源：鼎味泰

初期，公司專注于關東煮領域并深耕不輟，因其在該領域的卓越表現被業內譽為“關東煮之王”。隨后，鼎味泰聘請了日本魚糜大師西川先生領導產品研發，憑借優質的阿拉斯加鱈魚原料、先進的進口生產設備等綜合實力，在高端鱈魚制品市場形成了一系列差異化明顯的產品矩陣。

目前，鼎味泰主要為海底撈、呷哺呷哺、湊湊、盒馬、7-11便利店、全家便利店、羅森便利店、三只松鼠、良品鋪子等高端火鍋餐飲連鎖、知名商超便利店和休閑零食品牌提供高端火鍋餐飲食材、高端休閑即食食品、高端日式關東煮、高端日式蟹柳等產品。

△圖片來源：網絡 

其中，鼎味泰的代表產品包括鱈魚竹輪、鱈魚豆腐、鱈魚松葉蟹味柳、鱈魚魚籽包、模擬蟹味棒等。

所以，即使沒有聽說過鼎味泰的名字，只要你是一位經常光顧7-11、全家或者海底撈的顧客，就大概率吃到過它的產品。

也正因為客戶如此有名，鼎味泰遠比其他預制菜企業更受關注。

2021年12月，鼎味泰完成明迪沃衍股資、德寧資本的pre-A輪融資，2022年6月又完成毅達資本領投、弘章資本跟投的戰略融資。2022年10月底，鼎味泰已經和民生證券簽署上市輔導協議，擬在A股掛牌上市。

如今完成了近億元Pre-IPO融資，其發展速度不可謂不快！

本輪Pre-IPO融資的領投方百聯摯高資本是一家資深的投資機構，其參與投資鼎味泰進一步證明了對鼎味泰未來發展潛力的認可。同時，鼎味泰的新一輪融資也吸引了其他投資機構的關注和跟投。

本輪融資所得資金將主要用于高端產能建設和新興產品研發。作為高端鱈魚制品市場的領先品牌，鼎味泰將強化公司的生產能力，提高生產效率和品質控制，以滿足不斷增長的市場需求。同時，公司還將加大對新興產品的研發投入，不斷推陳出新，引領行業的發展潮流。

如今，鼎味泰擁有2座高標準工廠，設計產值達20億元，并在日本大阪設有研發中心與中試產線，不斷學習、引進先進食品加工技術。未來鼎味泰將聚焦“人無我有，人有我優”的優勢品類，重點開拓以鱈魚腸、冷藏即食蟹柳為代表休閑食品，一手抓大型零售連鎖，一手開拓國際市場，讓美味、營養、健康的鱈魚產品點亮更多消費者的餐桌。

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做細分賽道的隱形冠軍

民以食為天，食品供應鏈公司持續被資本看好，與疫情后“供應鏈為王”的策略愈發成為生鮮零售、餐飲業的共識有關。

而從行業整體來看，中國食材供應鏈發展仍屬于初級階段，雖然有萬億市場規模，但格局高度分散，給入局者們提供了可供想象和挖掘的空間。

毅達資本項目負責人劉健認為，“后疫情時代消費者便利化的市場需求被不斷拉高，短時高效的半成品食材市場開始進入高速發力增長期。同時，高蛋白、低膽固醇的深海鱈魚制品作為健康食材代表，受到消費者追捧。”

鼎味泰一方面構建了原料、工藝、設備的綜合壁壘，并在鱈魚制品自動化、數字化、程序化生產方向進行了多年的探索和沉淀。另一方面，公司圍繞著消費者日益增長的“健康”、“美味”消費需求，不斷豐富各溫層產品，持續深耕深海海洋食品行業。

值得特別關注的是，休閑食品健康化、兒童零食社交化的大背景下，高蛋白、低脂肪、富含DHA的鱈魚腸和冷藏即食蟹柳，有機會成為奶酪棒的補充甚至上位替代，在3-5年內再創一個百億品類。

目前，鼎味泰的招股書尚未披露，很多具體經營數據還未曾披露，但該公司董事長譚國林2022年7月在一次行業論壇上表示，2019-2021年，鼎味泰每年增幅在40%-50%之間，2022年受餐飲行業不景氣影響，公司的營收增幅只有10%左右。根據譚國林的發言，鼎味泰2022年的銷售額在5億元左右。

5億規模在預制菜行業并不算大，同類型的公司中，安井已突破百億，海欣、惠發食品也達到了十幾億的規模。鼎味泰勝在占據了國內鱈魚產品這個細分賽道，在此之前，我國的高端鱈魚制品主要由日韓企業供應。鼎味泰通過與頭部連鎖、便利店等企業的深度合作，實現了業績的高速增長，并在行業內打開了局面。

△圖片來源：鼎味泰

另一方面，隨著消費者對健康養生的重視，高蛋白低脂肪的鱈魚制品在國內越來越受歡迎，賽道前景可觀。2022年鼎味泰擴建了產能，全部投產后將實現年產6萬噸高端海洋食品產品的規模，年銷售額可達20億元。

可以確定的是，隨著預制菜賽道的火熱，鼎味泰在迎來更大發展空間的同時，要面臨的競爭壓力也越來越大。同行業的安井食品、國聯水產、海欣食品、得利斯等公司都加大了對高端魚糜制品的布局，未來在B端市場的競爭勢必會更加激烈。鼎味泰能否守住、進而擴大現有規模，是未來IPO進程能否順利推進的關鍵。

資料參考來源：快消食品、新消費智庫