新的一周開始了，快來看看，最近一周凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜企  業  動  態｜

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美團買菜升級為“小象超市”

12月1日，美團旗下自營零售品牌“美團買菜”升級為全新品牌“小象超市”。

據了解，“小象超市”堅持美團自營零售模式，通過在社區設立的集存儲、分揀、配送為一體的便民服務站，為社區居民提供生鮮食雜日用及配送服務，定位為“30分鐘快送超市”。

品牌升級后，小象超市豐富多彩的商品已經達到線下大型超市水平。目前，小象超市已在北京、上海、深圳、廣州、武漢、蘇州等多個城市上線。

小象超市業務負責人透露，啟用新品牌“小象超市”，是美團向本地零售領域進階的戰略舉措。小象超市品牌升級后，將進一步通過建設本地倉儲和物流，深入加強合作、開發定制商品、優化供應鏈，以“30分鐘快送超市”的優勢為消費者提供更豐富的商品選擇，更好的即時零售服務體驗。

此外，11月28日，美團發布了2023年第三季度業績報告。數據顯示，公司第三季度實現收入765億元，同比增長22.1%。基于提質增效的經營策略，主體業務表現穩固健康，帶動公司整體經調整凈利潤達57.3億元。

（中國經濟網）點評：美團劍指“大零售”。

2

全國首家叮咚奧萊店在上海開業

全國首家“叮咚奧萊”店日前在上海松江區九里亭街道開業。

據悉，“叮咚奧萊”是叮咚買菜基于公司既有供應鏈與商品開發能力，正在探索的另一種觸達消費者的社區超市形式，以銷售生鮮民生商品為主，品類覆蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、標品、預制菜等品類。目前“叮咚奧萊”還處在探索、試點階段，希望在做到價格優惠的同時，保證商品品質以及口味的差異化。

首家“叮咚奧萊”面積約500平方米，SKU（最小存貨單位）約1000個，品類覆蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、預制菜、現烤烘焙、零食飲料、水產等，設有自助結賬區和人工結賬通道。

在“叮咚奧萊”，一些民生商品的包裝都趨于極簡化，并采取較大規格包裝，以此來降低商品鏈路成本，并借助叮咚買菜既有的供應鏈規模和自有生產能力，讓價格和品質都回歸“品價比”，加上這種在核心都市圈外的線下店形式可以省去一部分運營與服務相關的費用，最終可以做到在保持商品較高品質和市場差異化的同時把價格“打下來”。　

（新京報）點評：從線上到線下，叮咚買菜探索社區超市新形式。

3

寶立食品：

2024年將加大空刻意面線下渠道滲透率

11月27日上午，寶立食品召開2023年第三季度業績說明會。針對公司網紅產品“空刻意面”2024年的營銷計劃，寶立食品表示，2024年空刻將會繼續深耕輕烹賽道，在線上平臺繼續保持類目領先地位。同時，完善線下銷售團隊架構，拓展全國經銷商布局，加大線下渠道滲透率，從一線及準一線核心城市向周邊下沉渠道深耕。

三季報顯示，三季度，以空刻意面為代表的輕烹解決方案收入同比下滑。對此，寶立食品稱，主要原因在于2023年隨著外部環境改變，下游市場外出消費需求擴大，居家消費場景需求增速放緩所致。另外，終端消費市場“618”購物節存量消耗也對單季度輕烹類產品增長產生影響。

（中國證券網）點評：越來越多的企業開始重視線下渠道發展。

4

科爾沁牛業旗艦店開業

11月30日，科爾沁牛業旗艦店在通遼市正式開業。科爾沁牛業旗艦店勵志打造一站式牛肉零食選購中心，更加人性的營銷管理，實現了人們與商品真正的零距離服務。

據了解，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司是以肉牛養殖、屠宰加工、牛肉制品生產為主體的股份制企業，公司成立于2002年6月，擁有種植基地和草牧場12萬畝，標準化萬頭牛養殖基地8個，其中母牛繁育基地2處。

（企業官方微信公眾號）點評：肉企探索零售新模式。

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正新雞排3年倒閉近10000家門店

12月1日，一則關于“正新雞排正在被年輕人拋棄”的話題，沖上微博熱搜榜，背后是正新雞排的門店出現大規模關閉。

2020年年中，正新雞排在全國門店數一度沖到22030家，是肯德基中國的3倍，麥當勞中國的7倍，成為當之無愧的“街霸”。據窄門餐飲餐飲平臺數據，正新雞排門店數現在回落到11000多家，3年倒閉近10000家門店。有加盟商表示，正新雞排已經失去了品牌紅利，也有加盟商吐槽“加盟費用遠遠超過官網所示”“每三年就強制性裝修，不交錢就只能退出。”

有業內人士分析，能夠即買即走的雞排在疫情時期受歡迎，但是現在優勢或已不再——這是正新雞排們如今成批消失直接的原因。過去幾年人們受到防疫政策的限制，無法充分體驗線下餐飲的社交空間，“即買即走”模式成為了減少接觸的一種銷售方式。但隨著防疫措施調整，當人們在線下餐飲消費時，有了更多，且更具社交屬性的選擇。

（界面新聞）點評：“即買即走”模式還能否適應市場？

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良品鋪子17年來首次大降價

良品鋪子（603719.SH）的高端化路線走不動了。近日，良品鋪子實施17年來首次最大規模降價，300款產品平均降價22%，最高降幅45%，公司稱降價主要“集中在成本優化但不影響品質以及復購率高的零食上”。或受該消息影響，良品鋪子12月1日開盤后漲停。

降價通知源于良品鋪子的一封內部信。11月29日，新上任2天的良品鋪子董事長、總經理楊銀芬發布全員公開信，提出良品鋪子啟動新一輪改革，回歸良品鋪子鄰家形象，走向品質好、價格親民的路線。

楊銀芬在內部信中表示，線上消費流量轉移，競爭加劇，線下各種零食模式全面開花，一系列新物種出現。此外，消費邁入理性時代，老百姓的錢袋子捂得更緊了，不同的人群消費層次更分化、更分明。“如何滿足不同用戶的需求，同樣是擺在我們面前的考驗。此外，消費者認為我們‘貴’的現實問題，也表明我們的產品價格必須要更加親民，我們的品質心智需要進一步夯實。”

（央廣網）點評：零食行業也開始比拼性價比！

｜行  業  動  態｜

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12月1日起全面禁用生鮮燈

根據市場監管總局發布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（市場監管總局第81號令）要求，自2023年12月1日起，食用農產品銷售者銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施，誤導消費者對商品的感官認知。

根據廣東省市場監管局消息，食用農產品銷售者，在銷售生鮮食用農產品（蔬菜類、水果類、禽蛋類、畜禽肉類、水產品類等）時，不得通過照明等方式改變食用農產品的真實色澤，否則將面臨最高三萬元的處罰。

通常所說的“生鮮燈”是一種通過讓燈光顏色或色溫更偏向某種特定食材需要的顏色來吸引消費者，給在售食品做“美顏”，多用于生鮮、果蔬類食品銷售，消費者容易被“美麗外表”誤導，購買到不新鮮的食品。

（中國青年報）點評：還食物本來面貌！

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《食品經營許可和備案管理辦法》開始施行

市場監管總局公布《食品經營許可和備案管理辦法》，自2023年12月1日起開始施行。

《辦法》共9章66條，重點內容包括：落實新修訂的食品安全法有關規定，增設專章明確僅銷售預包裝食品備案的具體要求；在推進食品經營許可和備案信息化建設的基礎上，進一步簡化食品經營許可流程，壓減許可辦理時限，并將部分按照許可管理的情形調整為報告，釋放改革紅利。進一步明晰辦理食品經營許可的范圍和無需取得食品經營許可的具體情形，將實踐中容易導致責任落空且有迫切監管需要的連鎖總部、餐飲服務管理等納入經營許可范圍。重新梳理食品經營許可經營項目和主體業態分類，并對每一類別分別明確了具體分類情形以及許可和監管要求，增強了可操作性；按照行政處罰法有關要求，根據違法行為的事實、性質、情節以及社會危害程度，設置不同幅度的罰則，對于可以改正的違法行為，設定了責令限期改正等柔性措施。

（新京報）點評：管理越規范，百姓越放心。

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《預制菜 湯類罐頭食品》團體標準發布

11月29日，廣東省標準化協會發布《預制菜 湯類罐頭食品》團體標準，對湯類罐頭預制菜的覆蓋范圍、固形物指標、污染物限量控制指標等提出更明確要求，旨在保障湯類罐頭食品高質量發展。

廣東省標準化協會發文稱，湯類罐頭作為預制菜的主要品種之一，在有“老火湯”飲食習慣的廣東，頗受市場歡迎，但一直未有統一的專門標準。此前已有的兩項相關標準，一是GB 7098—2015《食品安全國家標準 罐頭食品》，未有湯類罐頭產品的具體規定；二是行業標準NY/T 2105—2021《綠色食品 湯類罐頭》，未覆蓋湯類罐頭的所有類別產品。市場出現的湯類罐頭產品技術指標參差不齊，產品質量良莠并存。

（廣東省標準化協會）點評：標準不斷細化，助力預制菜良性發展。

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