10月22日，以“場景的力量”為主題，巧樂廚中原火鍋燒烤食材節暨第十二屆火鍋燒烤食材展在鄭州成功舉辦。

本次活動采用"展會+論壇"的創新形式，吸引了來自全國各地的100多家食材廠商、餐飲界精英及經銷商等產業鏈上下游專業人士踴躍參與。

現場，巧樂廚打造了火鍋、燒烤、商超面點、炸貨、熟食、螺螄粉等多個特色場景體驗區，通過沉浸式場景展示，生動演繹了餐飲行業的最新場景，與會嘉賓紛紛駐足拍照。

會議伊始，中國烹飪協會主席團副主席、中國烹飪協會火鍋專委會創始人湯慶順致辭，所謂場景的力量本質就是市場的力量，消費者眼中的市場形成的力量就是復購。

當前餐飲業特別火鍋業，是性價比和高品質以及體驗式的獨特的場景溢價，不但要價格便宜、品質好，還要體驗感覺良好，同時要做出獨特的場景來實現情感價值。他建議餐飲企業要關注"一日多場景"、"跨界融合場景"和"數字化場景"等新興趨勢。

他還分享了今年1-8 月全國餐飲相關數據，餐飲市場冰火兩重天，送給大家三句話：第一不要把盈利作為唯一，第二聚焦為固定客戶提供價值，第三，入行3年窮，堅守，先舍后得。

河南省豫菜文化研究會常務副會長兼執行秘書長陳偉致辭，當前餐飲行業面臨前所未有的變革與機遇，消費結構升級，數字化浪潮席卷，供應鏈體系重構，推動餐飲業態從網紅走向長紅，從流量驅動轉向質量驅動。在這樣的背景下，不僅要關注增長的速度，更要關注發展的質量與可持續性。

△河南省豫菜文化研究會常務副會長兼執行秘書長陳偉

巧樂廚供應鏈董事長、中原火鍋燒烤食材專委會會長郭永明深入剖析了"場景的力量"這一核心理念。作為餐飲供應鏈的深耕者，巧樂廚始終聚焦一個核心問題，如何讓優質食材精準的觸達用戶，如何讓餐飲體驗更具溫度與競爭力，而答案正是本次食材節的核心主題——場景的力量，讓你的店從被選擇到被偏愛，場景的本質不是裝成網紅店，而是讓客戶吃的時候第一時間想到你。

△巧樂廚供應鏈董事長、中原火鍋燒烤食材專委會會長郭永明

他提出，場景=菜品（核心）?氛圍（輔助）?需求（目標）的黃金公式，菜品是根，氛圍是加分項，需求是目標，強調優質食材是場景構建的基礎，沒有好食材，場景就是空架子。餐飲人首先要定場景，搭場景骨架（圍繞菜品做細節），把場景喊出去，巧樂廚通過定制化食材?省心服務，幫助餐飲菜品根基筑牢，讓場景更有底氣。

活動還邀請民食之本戰略咨詢創始人歐峰、老宋餐創主理人33樓老宋，餐飲有道創始人小玲姐姐、窄門餐曉創始人廖柳等分別做了精彩的專題分享。

兩場高質量的圓桌論壇探討了“新餐飲的擴張力密碼”、“從網紅流量到長紅質量的餐飲法則”兩大話題，現場干貨滿滿，金句頻出，為與會者帶來諸多啟發。

晚宴環節，主辦方還舉行了隆重的頒獎儀式。

10月23日，更有巧樂廚聯合創始人范新艷進行專題分享，對巧樂廚范姐的短視頻賬號進行深度揭秘。

歷經12年發展，巧樂廚中原火鍋燒烤食材節暨火鍋燒烤食材展已成為業內知名的專業盛會，以其專業性、創新性和實效性，持續為餐飲從業者提供交流學習、合作共贏的高價值平臺。

注：圖片來源巧樂廚