“中國胃”偏愛雞爪

2004年，由于中美兩國禽流感爆發，雙方均停止進口對方國家的禽肉。多年來，由于禽流感和其他疾病，中國市場對美國雞肉的進口時而開放又時而禁止，讓走私者生意興隆。

今年4月，中美兩國領導人會晤后，一致同意在中美全面經濟對話機制框架下推進中美經濟合作“百日計劃”，促進中美經濟關系健康穩定向前發展。時隔13年，首批中國熟制雞肉樣品抵達美國，同時，美國雞爪也可進入中國。

眾所周知，中美兩國都是世界肉雞生產大國，但在肉雞生產和飲食文化上存在著明顯差異。資料統計，美國肉雞每年產量約1,460萬噸左右，而中國為980萬噸，美國的消費者偏愛雞胸肉，一般不吃雞爪、雞翅等肉雞分割產品，而在中國，雞爪、雞翅卻是老少皆宜、廣受歡迎的食品，而且市場需求量巨大。據資料顯示，中國平均每年人均消費雞肉10公斤，而且這個數字在逐年增長，其中消費的相當大一部分為雞腳、翅尖等雞副產品。

雞爪在中國最常見的做法就是：一種是鹵，一種是泡。泡、鹵工藝在我國有著悠久的歷史，也是食品加工中最為常見的兩種烹調技法，其中泡椒鳳爪是最受歡迎的袋裝休閑食品之一。根據8月24日電商雞爪類產品銷量排名，排名前五的品牌銷量均超過1.7萬件，可見雞爪熟食在中國吃貨心目中的分量。 

▲2017年8月24日電商雞爪類產品銷量排名TOP5

近年來，中國自身的家禽生產能力雖然在持續增長，但還是無法滿足龐大的國內市場需求，因此進口禽肉成為必然選擇。

美國雞爪在中國

光有市場還不夠，中國休閑食品加工企業愿不愿意接受美國雞爪，也是需要重點考慮的問題。

今年四月份，以泡椒鳳爪為主營產品，沖刺"鳳爪第一股" 的有友食品在其招股說明書中稱，其主要采購渠道包含進口，而我國進口凍雞爪主要集中在美國、巴西、阿根廷、智利等國家，其約占我國凍雞爪進口總量的95%以上，可見美國雞爪在我國具有一定的市場地位。

根據最近三年海關統計的數據，中國每年進口外國肉雞總量在60萬~80萬噸左右，美國肉雞占進口總量的70%-80%，而美國肉雞出口中國總量中的70%基本上都是雞爪和雞翅產品。

2016年中國雞爪的進口量為14.02萬噸，較上年的12.65萬噸增長10.83%，來自巴西、阿根廷、智利，其中從巴西進口雞爪11.25萬噸，從阿根廷進口1.82萬噸，從智利進口0.95萬噸。2016年中國沒有從美國進口雞爪，而2015年從美國進口量為1.93萬噸，因此，此次中美達成貿易協定，中國雞爪進口的選擇將會更多。 

雞爪等休閑鹵制品迎來快速發展

近年來，隨著我國居民消費水平的提高和生活方式的轉變，尤其是連鎖經營方式的推行，鹵制休閑食品行業得到了快速發展，市場規模保持快速增長態勢。根據前瞻產業研究院發布的《2017-2022年中國冷凍雞翅行業市場需求與投資規劃分析報告》（以下簡稱報告），2011-2016年，我國鹵制休閑食品行業的市場規模由1301億元增加至2231億元，年均復合增長率達11.39%。 

這一消費趨勢在有友食品的招股說明書也有所體現。2016年度有友食品的泡椒鳳爪平均售價為27.88元/公斤，平均成本為18.54元/公斤，毛利率33.5%。而根據前瞻產業院發布的報告，同屬于熟食制品的雞翅毛利率約在20%左右。雞爪加工食品毛利率更高，企業生產更加有利可圖。

有友食品的半年報數據也充分說明了這一點。8月17日晚間，有友食品（831370）發布2017年半年報，實現營業收入4.94億元，同比增長25.63%；實現凈利潤1.05億元，同比增長50.38%。扣除非經常性損益的凈利潤9956萬元，同比增長48.19%。截至2017年6月30日，公司總資產為7.57億元，較上年度末增長7.18%。

8月初，有友食品報送了新版招股說明書，希望通過上市發行股份募資擴大自己的經營規模。如果進展順利，有友食品將迎來一個大轉變：從新三板泡椒鳳爪第一股升級至A股市場泡椒鳳爪第一股。作為休閑鹵制品行業的又一個代表性企業，未來可以想象。而在這背后，國民小吃鳳爪，無疑將做出巨大貢獻。

來源：前瞻網 挖貝網 等綜合