為了進(jìn)一步保障航空食品質(zhì)量安全，航空食品行業(yè)首個(gè)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》將于2017年12月23日正式實(shí)施。這對(duì)于保證旅客健康安全和航空業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

青島機(jī)場(chǎng)作為山東最大的對(duì)外空港口岸，2017年1-11月份國(guó)際及港澳臺(tái)旅客吞吐量達(dá)289.9萬(wàn)余人次，保障航空食品安全責(zé)任重大。為切實(shí)維護(hù)廣大旅客的健康安全，青島機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局將采取以下措施：

一是開(kāi)展航空食品安全排查。《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》重新規(guī)范了航空食品的生產(chǎn)和供應(yīng)全過(guò)程，針對(duì)新規(guī)范，青島機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局將嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)要求，加大對(duì)供餐航班號(hào)、冷鏈?zhǔn)称烦鰩?kù)時(shí)間及溫度、食品配送儲(chǔ)運(yùn)溫度以及出廠檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)等信息的監(jiān)管，同時(shí)構(gòu)建起與航空公司、配餐企業(yè)三級(jí)業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)機(jī)制，通過(guò)信息共享，建立起科學(xué)嚴(yán)格的食品安全管理體系，保障航空食品安全及消費(fèi)者權(quán)益。

二是加強(qiáng)航空食品微生物監(jiān)控力度。依據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》新建立的《航空食品的微生物監(jiān)控程序指南》，青島機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局將遵循“風(fēng)險(xiǎn)分層評(píng)估”理念，在保證全程監(jiān)管無(wú)死角基礎(chǔ)上，對(duì)航空食品過(guò)程產(chǎn)品及成品的微生物指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及糾偏，制定差異化管理檢驗(yàn)監(jiān)管方案。同時(shí)對(duì)微生物檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)升級(jí)，督促各航空食品生產(chǎn)企業(yè)有效實(shí)施航空食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制，提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保航空食品衛(wèi)生安全。

三是多種形式加強(qiáng)新標(biāo)準(zhǔn)宣傳。通過(guò)開(kāi)展《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》宣貫活動(dòng)，組織航空食品生產(chǎn)企業(yè)以及各航空公司學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)，履行新要求，其中，尤其明確航空公司應(yīng)承擔(dān)的食品安全職責(zé)，進(jìn)一步增強(qiáng)航空企業(yè)食品安全意識(shí)，指導(dǎo)企業(yè)用新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高食品安全質(zhì)量。同時(shí)通過(guò)發(fā)放宣傳冊(cè)、機(jī)場(chǎng)LED播放宣傳片等形式向廣大旅客普及航空食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)制度，積極營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，保障廣大旅客的生命健康安全。

《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》較之前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引入了大量的數(shù)據(jù)指標(biāo)，規(guī)定更加詳細(xì)，可操作性更強(qiáng)，不僅為監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管提供了有力依據(jù)，也使航空食品行業(yè)的生產(chǎn)有法可依，對(duì)于保證旅客健康安全和航空業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

來(lái)源：央廣網(wǎng)