有媒體曝出，方便面行業的巨頭統一將退出大陸方便面市場。盡管后來統一辟謠說，不是退出，是重新定位，但其方便面銷量下滑的事實卻不容辯駁。

在有關人士看來，方便面銷量下滑與外賣的快速發展有直接關系，這從方便面最經典的消費場景——火車可見一斑。自今年7月17日開始，人們乘坐火車也可以點外賣了。

俗話說“唇亡齒寒”。同樣為方便食品，在方便面受外賣的沖擊銷量銳減時，速凍食品優勢何在？又該從哪些方面發力來對抗其沖擊呢？

在我看來，首先是方便性。

很多人選擇外賣最重要的原因，就是方便。但不可忽略的事實是，一份外賣至少需要等待半個小時才會送達，這對饑腸轆轆的消費者來說，絕對是個考驗。點過外賣的人，都有過眼巴巴地看著騎手距離自己越來越近，又越走越遠的無奈心情。

這時，速凍食品尤其是微波加熱類食品的優勢就會體現出來。在當前微波爐家庭擁有量不斷增加的情況下，我相信，微波食品的前景值得期待。

其次是安全性。

外賣從誕生之日起，就頻繁曝出供應商為黑作坊的問題。盡管國家已經為其供應商設置了準入門檻，監管也在不斷加強，然而外賣食品的安全性問題仍然時刻牽動著人們的心。

相比外賣供應商小而無序的狀態，速凍食品行業經過20多年的發展，規范化程度和標準化程度大大提升，因此在食品安全方面更有保障。

和速凍冷冰冰的賣相不同，外賣到達消費者手中時，通常是熱氣騰騰的，這很能勾起人們的食欲和購買欲。因此，如何更好地冷食熱賣，拉近與消費者的距離，是值得速凍食品企業研究的問題。

此外，在和外賣競爭的同時，如何“化敵為友”，把速凍食品嫁接到快速發展的外賣行業，或許更值得速凍食品企業思考。比如，曾經就有人把速凍燜面嫁接到外賣渠道，銷售情況相當不錯；還有人嘗試著做定制化產品，也頗得認可。