由肉和五種蔬菜制成，宣稱“有肉有菜、營養豐富”的膳食腸最近成了網紅爆款，在電商、社團渠道隨處可見，有廠家短短兩個月時間月產能高達100多噸。

這個烤腸行業的“新兵”有啥來歷？一起來看看。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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營養健康、性價比高

烤腸行業再添“新兵”

最近，膳食腸火了，從生產端到經銷商整個產業鏈都很關注這款產品。

△圖片來源：網絡

據不完全統計，山東齊匯、河南新世源、河南眾品（為皇家小虎代工）、河南成匯、山東銘香宇、河南錦年食品等廠家都生產有這款產品。

“我們這個產品研發了很長時間，前期產品加有色素，銷售不大好。從去年開始轉變研發策略，膳食腸主打健康概念，主材只有蔬菜和肉，添加了胡蘿卜、木耳、香菇、玉米等五種蔬菜，不添加色素，0添加淀粉，產品開始在市場熱銷。”河南新世源食品總經理王建偉介紹，膳食腸適合電商、流通、餐飲等多個渠道，尤其適合兒童和女性消費群體。

△圖片來源：網絡

山東齊匯銷售總監羅鴻鵬介紹，膳食腸的賣點突出，肉和蔬菜的結合很好滿足了消費者對營養健康的需求，“我們早期就研發儲備了這款產品”。

“我們從今年4月份開始生產，到目前短短兩個月時間月銷量高達100多噸，足以見該產品的市場需求量，此外也有為一些品牌代工”。山東銘香宇銷售負責人張元銀分析，膳食腸火主要是迎合了市場需求，小包裝產品非常適合家庭消費，肉含量高且搭配多種蔬菜，賣點突出，品質好，兒童食用起來非常健康營養。

除了小孩適合，冷食君在小紅書等平臺上看到，膳食腸受到不少女性和減脂人士的熱捧，“膳食腸有肉有菜更加健康，是體重管理者的福音”。

△圖片來源：小紅書

“這款產品挺火的，肉食和素食的結合挺有賣點，重點要解決口感問題。”福建源香食品有限公司營銷總監任明華表示。

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價格戰已經“打響”

膳食腸能否成為烤腸行業新增長點？

一直以來，烤腸行業的價格戰被行業所詬病，純肉腸的出現讓這一現狀得以緩解。膳食腸雖然上市時間不長，但不少業內人士發現，膳食腸的價格戰已經打響了。

冷食君咨詢了幾個廠家，有人介紹一噸合一萬八九，還有人表示一噸大概一萬六七，不少廠家表示自家膳食腸的出廠價一根合七八毛，但因為產品克重不等，所以產品價差還是比較大的。

不過，在社區團購平臺，冷食君看到膳食腸的價格非常低，24根20.99元，合0.87元/根；8根5.99元，合0.75元/根。

“有賣點，便宜，這是膳食腸的兩個關鍵詞。”任明華分析，肉和菜的結合概念很好，膳食腸定位偏C端，具有消費者終端屬性，所以我們看到的膳食腸，都是在平臺上賣得很好，但是價格參差不齊，而且越賣價越低，因為市場認為菜比肉便宜。若是在肉腸里加了榴蓮、芝士，可能價值感就有了。

王建偉表示，像膳食腸里的脫水蔬菜，優質的香菇、木耳等價格都比較高，但是現在產品價格比較混亂。“有的廠家為了降成本會加很多淀粉，但我們產品沒有額外添加淀粉，我們一直堅持做高品質品牌。”

談及膳食腸的前景，他表示，夏天本來就是肉制品的淡季，加上學校馬上放假，疊加疫情影響確實不太好說，但有人評價這款產品把烤腸行業救活了。“以前的烤腸都是淀粉腸，后來升級成純肉腸，膳食腸未來發展還不明朗，但可以肯定的一點是，肉和菜結合的健康理念讓烤腸行業的創新多了更多可能性。”

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“膳食腸本身沒有什么技術壁壘，就是在烤腸里加了玉米、木耳、香菇、西芹、香蔥這些，保證不散就可以，健康理念比較好。”河南一烤腸廠家負責人坦言，希望有大廠家或者大品牌立一個標桿，要不價格戰就會把這個產品做死。

張元銀表示，膳食腸是烤腸行業里賣點比較突出的產品，適合電商流通線下商超等多個渠道，目前看膳食腸在電商渠道比較突出，逐步向流通及商超渠道延伸，而且南北方接受度都比較高，前景值得期待。

在任明華看來，烤腸其實最近有個很大的變化是“平臺經濟”，之前烤腸都是B端商務渠道，疫情加速了C端的烤腸消費，像鋒味派、本味、皇家小虎、云集、小牛凱西……一大堆平臺商銷量加速爆發，企業也應隨之調整市場和產品策略。