餐飲外賣越來越受消費者歡迎，但在帶來便利的同時，卻給環境帶來了極大壓力，白色污染、資源浪費等問題愈發凸顯。外賣平臺逐漸重視起污染問題，并開始采取一些環保行動。現梳理如下：

餓了么 “藍色星球”計劃

“藍色星球”計劃，行動路線圖分為短中長期三個規劃。

短期：從產品層面，引導用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用。早在2017年9月中旬，新版餓了么APP就在下單確認頁添加了“無需餐具”備注選項，并為選擇該項備注的用戶提供積分獎勵;餓了么積分商城開設環保專區，供用戶使用積分認領荒漠公益林、兌換環保購物袋等，并已與一些知名環保組織達成初步合作意向;APP上線“環保挑戰賽”活動，實時顯示平臺累計節約的一次性餐具數量，達到一定數量，平臺將向環保組織捐獻相應款項。

中期：綜合利用經濟及技術手段，提高商家使用環保餐具積極性。利用大數據手段，對整個平臺一次性餐具使用情況進行摸底;有針對性地為餐具使用量大的商家制定經濟可行的環保改造方案，如免費向商家提供環保餐具試用，為其餐廳詳情頁面添加環保標簽，增加辨識度;增設“環保餐廳美食”頻道，優化排名權重，對使用環保餐具的商家給予流量扶持。

長期：深入供應鏈，以需求端的進步倒逼上游產業改革。為餐具使用量大的商家統一對接優質環保餐具供應商，提高小微商家議價能力。

與環保組織、專家合作，牽頭成立外賣行業環保協會，制定外賣行業環保自律公約，形成行業環保標準。通過不斷擴大的需求，吸引更多人參與到環保餐具的工藝創新中來，促使環保餐具成本下降、質量提高。

美團外賣 “青山計劃”

去年，美團外賣就已啟動“青山計劃”，并設立“首席環保官”。

“青山計劃”一期開展6項工作：設立“首席環保官”一職，成立專門團隊負責推動“青山計劃”的規劃與落地;在美團外賣APP上增加“不需要一次性餐具”的選項，鼓勵用戶參與“自備餐具”活動;每月一天“美團外賣環保日”，向用戶、商家宣傳環保理念和公益行動;繼續和政府部門、科學機構、公益組織等一起策劃推動“環保餐盒包裝推廣工程”，并承諾為使用“環保餐盒包裝”的餐飲企業點亮環保標識，增加篩選項;定期邀請相關機構舉辦外賣環保研討會，并邀請環保專業人士、公益機構、媒體和用戶代表等組成“環保顧問團”，貢獻才智建議。同時設置公共郵箱，接受大眾建議、群眾監督。

此外，早在去年6月，美團外賣就連同中國烹飪協會、中華環境保護基金會與百家餐飲外賣品牌共同成立“綠色環保外賣聯盟”，并發起“十條行業公約”。

百度外賣 “環保選項”

如今，百度外賣環保選項也已上線，在訂餐備注信息里，選擇“無需餐具”后,訂餐頁面顯示出“每5000雙一次性筷子會消耗1棵大樹，感謝您這一次的節約”。

業內分析指出，雖然三大外賣平臺都已經開始在引導方面有動作，但就目前來看，效果卻略顯尷尬。畢竟外賣平臺在外賣交易過程中扮演著平臺、流通的角色，在解決外賣環保問題中起到的作用就是在用戶端以及商戶端進行引導，增強用戶及商戶對外賣環保問題的重視程度，但就目前來看，平臺的引導功能仍有很大的優化空間。

(顧雨霏 綜合整理)