前段時間，山東淄博燒烤爆火出圈，這個五一假期，更是“殺瘋了”。

對于這波爆火的流量，除了淄博當地燒烤店直接受益，淄博小餅等相關的燒烤食材也需求暴增，凍品行業的相關企業，也借勢而上，拿捏這波熱度。

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五一淄博燒烤殺瘋了

這個五一假期，旅游異常火爆，淄博旅游燒烤更是“殺瘋了”。

12306數據顯示，五一假期淄博火車票搜索量環比增長988%，增幅全國第一，“北京南-淄博”的假期首日火車票開售1分鐘即售罄；

攜程數據顯示，淄博首日旅游整體訂單量同比去年增長超40倍，對比2019年“五一”首日增長3.6倍，“五一”首日淄博酒店訂單量較2019年增長近9倍；

官方數據透露，預計“五一”將超12萬人會前往淄博.......

對此，有網友戲稱：“上次淄博這么熱鬧，還是‘五國伐齊’的時候。”

△圖片來源：網絡

憑借烤爐+小餅+蘸料的靈魂燒烤三件套，淄博一躍成為超級“網紅”城市。

從新聞上看，無論是餐飲、住宿，還是交通、治安，淄博很好地應對了客流高峰，沒有出什么大問題。

更為難得的是，面對海量的需求，淄博燒烤“不漲價”。

隨后，在和一位餐飲業內人士溝通時，問到“燒烤價格是否漲價？”對方堅定的回答到“誰也不敢漲價，漲價被投訴就停業”，真可謂監管到位，服務到位！

團購信息顯示，一份4-5人份的燒烤套餐，只要79元。

△淄博燒烤的團購套餐

“不漲價”不難，難得的是“不漲價”甚至是便宜的同時，能夠做到保障足量的供應。

那么問題來了，淄博是憑什么能夠在便宜且不漲價的前提下，保障供給的？供應端的凍品相關企業又有哪些動作？

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凍品企業“進淄趕烤”

淄博燒烤的持續走紅，不僅讓終端餐飲店直接受益，也推動著供應端的發展和利好。安井、惠發、得利斯、龍大、美佳、海欣等凍品行業品牌在這場燒烤盛宴中大顯身手，光速出圈。

安井:“淄博燒烤好，安井少不了”

安井在淄博耕耘多年，建立了密集的分銷網絡，產品鋪設到了各大批發市場及終端網點。燒烤攤主生意火爆帶來的大量產品需求，安井源源不斷地供應魚豆腐、魚丸肉丸等適合燒烤場景的產品，充分地融入進了這場如火如荼的燒烤盛宴中。

并且打出了“淄博燒烤有三寶，安井豆腐少不了”、“小餅卷牛丸，夠野又Q彈”等，諸如此類的條幅口號。

△圖片來源：安井

惠發:成立淄博燒烤終端小組

惠發食品也樂意于淄博燒烤綁定，4月18日，接連回復了兩條與淄博燒烤相關的問題，稱目前在淄博有產品銷售業務，其中墨魚燒、魚豆腐、烤腸等產品均適用于燒烤。

△圖片來源：惠發

惠發聯合當地經銷商成立淄博燒烤終端小組，以“品味淄博小燒烤，惠發豆腐不能少”，“惠發好淄味，小餅卷一切”為宣傳標語，走訪終端燒烤店200余家，開發新合作客戶30余家，銷售產品500多件，植入條幅20多條，將惠發產品植入10多家燒烤店菜單，與網紅店牧羊村、老孫家等門店建立合作，為燒烤店進行全面賦能。經銷商眾興維業商貿公司總經理公維國近期加入了淄博燒烤協會，并擔任重要職務，更好的為淄博燒烤進行服務和賦能。

得利斯:設立體驗專臺

淄博燒烤節期間，得利斯在淄博燒烤節海月龍宮主會場、齊盛湖等多個景點全程設立體驗售賣專區，各式美食，讓消費者不虛此行！

△圖片來源：得利斯

美佳: 燒烤+冰鮮小食申請出戰

如今的燒烤早已不在“單純”，萬物皆可烤的概念，豐富起夜宵的餐桌，海鮮原料的加入更是為燒烤錦上添花。

美佳集團旗下品牌美加佳帶著海鮮燒烤已出戰。據了解，美加佳除了推出風味鱸魚、阿根廷紅蝦等海鮮燒烤，還推出冰鎮蒜蓉蟹柳、刺身甜蝦等鮮味小食。

△圖片來源：美佳

龍大美食: 趕“烤”淄博

龍大美食是成長在山東的食品企業，淄博地區是公司在省內的重要市場之一。目前，龍大公司向淄博供應的產品以餐飲食材為主，無論是肥腸還是五花肉，新鮮、健康、安全的高品質燒烤食材正在源源不斷地運往淄博，讓每一位食客感受淄博燒烤的獨特魅力。

目前，為淄博地區供應的產品主要由龍大美食萊陽工廠、濰坊振祥等食品工廠承擔，依托廣泛的工廠分布，公司具備了多地生產和供應能力。在此基礎上，龍大美食有效縮短運輸半徑，降低冷鏈物流成本，提高配送效率，進一步突破相關產品的區域性限制，確保吃到的每一口產品都是新鮮、安全的。

△圖片來源：龍大

海欣:部分產品在淄博銷售

海欣食品在互動易平臺表示，公司主要從事速凍魚肉制品和肉制品、速凍米面制品、速凍菜肴制品、常溫魚肉制品和肉制品的生產和銷售，其中部分產品同樣適用于燒烤場景，公司部分產品有在山東淄博銷售。

嘉佰農:炭烤吐司淄博趕烤

山東嘉佰農食品有限公司，作為低溫速凍調理肉制品行業中重要的一份子，為迎接即將到來的燒烤季，此前推出五花肉串等幾款爆品，賦能燒烤渠道創新升級。

除了燒烤肉串以外，嘉佰農還專門推出燒烤渠道炭烤吐司產品，一起感受淄博煙火氣。

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淄博燒烤給供應企業帶來紅利

淄博燒烤的持續熱度，不僅為淄博當地文旅餐飲帶來了巨大流量與商機，也為燒烤食材供應企業帶來了機會。

接入了“流量”的淄博燒烤，如需規范化、產業化實現長期發展，首先要面對食材品質標準化的問題。其次，未來想催化燒烤行業加速出圈，實現大規模、跨區域的擴張，打造成熟而完善的供應鏈體系更是燒烤產業連鎖化規模化發展亟待解決的難題。

供應鏈壁壘的構建，將是未來企業發展一大機遇。保障冷鏈食材配送模式，打破燒烤行業供應鏈薄弱環節，建設數字化韌性供應鏈，才能趕上每一個“淄博燒烤”的東風，持續發展。

當然，盡管網絡流量都是暫時的，長期來講還需要從長計議。然而，淄博市這一輪的“全國出名”，完全可以在每一年的“五一假期”都搞一次“國際燒烤音樂節”，把它繼續推向全國甚至全球，推向長期化。

而其他城市，也未嘗不可效仿，不管怎樣，每個城市的流量來臨以后，“吃”這件事總是必不可少，供應企業，你們的福氣在后頭。

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