自天使投資人徐小平發表著名言論后，區塊鏈便開始在各大行業中甚囂塵上。區塊鏈是否會是下一個風口，又將對肉制品行業產生哪些具體影響。

區塊鏈到底是個什么鬼

首先不要把區塊鏈想的過于高深，他是一個分布在全球各地、能夠協同運轉的數據庫存儲系統，區別于傳統數據庫運作——讀寫權限掌握在一個公司或者一個集權手上(中心化的特征)，區塊鏈認為，任何有能力架設服務器的人都可以參與其中。

狹義來講，區塊鏈是一種按照時間順序將數據區塊以順序相連的方式組合成的一種鏈式數據結構， 并以密碼學方式保證的不可篡改和不可偽造的分布式賬本。

廣義來講，區塊鏈技術是利用塊鏈式數據結構來驗證與存儲數據、利用分布式節點共識算法來生成和更新數據、利用密碼學的方式保證數據傳輸和訪問的安全、利用由自動化腳本代碼組成的智能合約來編程和操作數據的一種全新的分布式基礎架構與計算方式。

舉個例子

假如你是一位女性，在某年某月某日的某個晚上，你男票給你說了一句“我愛你一生一世”，然后你把這句話發給了你的閨蜜、爸媽、朋友圈、公眾號、微信群等，你男票再也無法抵賴，你打賞點小費感謝他們給你記住并作證，這個小費就是token(虛擬貨幣)。

你、你男朋友、“我愛你一生一世”這句話、說這句話的時間地點等信息，打包起來形成一個結構化的信息這個信息包就叫“區塊”，而你的閨蜜、爸媽、朋友圈、公眾號和微信群等節點就是“鏈”，最后你男票不承認說過這句話、當了負心漢，你翻出這個賬本對質，把他臭罵一頓，這就是區塊鏈應用。

并且，你的男朋友這個節點會永遠被踢出網絡，當然網絡更大的情況下，這個男的可能永遠找不到女朋友。

說起區塊鏈很多人可能第一反應是比特幣，這里首先要搞清一個問題——比特幣是區塊鏈，但是區塊鏈并不是比特幣。區塊鏈是比特幣的底層技術和基礎架構，而比特幣是區塊鏈的殺手級應用。

食品行業怎么用

有人認為，區塊鏈就像1968年誕生的第一代信息互聯網一般，擁有無限可能性。它現在能為食品行業做的包括兩個方向：一個是更有效率的食品追溯系統，當發生食品安全事故時，可以在幾秒鐘內找到污染源;另一個方向則是，通過技術本身去建立品牌和消費者之間的信任感。

幾個實例

一：阿里巴巴旗下的天貓國際與菜鳥物流在2018年2月底共同公布，已經全面啟用區塊鏈技術跟蹤、上傳、查證跨境進口商品的物流全鏈路信息。這相當于用區塊鏈技術給每個跨境進口商品都打上“身份證”，供消費者查詢驗證。

二：去年，美國零售巨頭沃爾瑪(Walmart)與IBM共同合作建立了一個區塊鏈平臺，在此平臺上，他們可以識別召回的食品，并將其從產品清單中刪除。

三：ACB News《澳華財經在線》3月8日訊。近日，澳大利亞領先肉類產品出口商InterAgri與中國電商巨頭京東商城達成合作，在將純正安格斯牛頭推向中國市場的同時，雙方還將針對區塊鏈產品溯源技術展開進一步合作。

根據京東近日發布的一項公告，預計雙方聯合推出的區塊鏈溯源系統將在今年春季上線。InterAgri供應的純正安格斯牛肉將主要由第六代澳洲企業、肉類產品生產商HW Greenham&Sons PtyLtd(Greenham)提供，這些牛肉主要產自維州、塔州和南澳州東南部等地區。區塊鏈相關追溯系統應用之后，消費者將能夠從肉牛來源地起追蹤每片牛肉的行蹤，并獲得廣泛信息，包括活牛養殖地及飼養條件，以及牛肉的加工和運輸過程等。

近年來中國消費者對于進口食品的安全性和可溯源性的重視度愈來愈高，也是促進雙方實施區塊鏈追溯系統的重要原因。區塊鏈溯源技術所帶動的整條牛肉供應鏈透明度的提升，或將緩解我國對于澳洲牛肉包裝和標識規范性的擔憂。去年7月底，由于擔心產品標簽標識不規范，我國曾勒令暫停6家澳洲肉制品工廠向中國出口牛羊肉，并臨時吊銷涉事供應商對華牛肉出口執照，然而一旦產品可溯源性和安全性得到保障，InterAgri純正安格斯牛肉通過各環節審批、進入中國市場將變得更加順利。

(綜合來源：界面新聞、讀讀日報、Business Insider。未完待續，明日敬請繼續關注肉制品區塊鏈相關內容)