漳州市盛元食品有限公司負責人吳先生作為釀造醬油傳承人躬耕釀造醬油數(shù)十年，對于釀造醬油的生產(chǎn)制造技術(shù)、釀造工藝經(jīng)驗豐富且別具匠心，對醬油文化也有獨到見解。

“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。古之文人雅士好以此為題，在中國歷史悠久的飲食文化中，有許多歌吟流存于民間。時至今日，隨著社會進步和人民生活水平的提升，開門七件事的意義雖已與古時有別，但人們對健康生活的需求，激發(fā)了有識之士對于這七件事中調(diào)味品的研究熱情。

醬油是中國典型的傳統(tǒng)調(diào)味品，醬油是從醬演變過來的，醬的出現(xiàn)更早一些，可以說是“起源悠久，卻緣循自然;內(nèi)涵豐富，但發(fā)展緩慢”。

盛元釀造醬油工藝早在1969年就已成熟穩(wěn)定的釀造出醬香味濃郁、口感鮮美的黃豆豉油，1969年開始醬油釀造工藝都以竹匾作為種曲制具。盛元醬油有傳承最早傳統(tǒng)釀造醬油工藝流程，這種釀造工藝必須要做到每一滴醬油都經(jīng)過四季翻醬日曬夜露，才能成醬“春準備夏釀造，秋露曬，冬成醬”。

因國家對中國食品行業(yè)的重視，于1998年開始規(guī)模化生產(chǎn)，在傳統(tǒng)工藝流程不變的情況下進行有制度有規(guī)劃的生產(chǎn)，工廠以質(zhì)量品質(zhì)放在第一位，保證每一批醬油質(zhì)量都讓消費者放心。

盛元提倡做安全放心食品，”吃得放心、用得安心”。

盛元醬油全部選用東北優(yōu)質(zhì)大豆、面粉等作為原料、遵循傳統(tǒng)工藝、天然日曬釀造。富含多種氨基酸，不但營養(yǎng)豐富又美味，還能刺激我們的味蕾，讓我們食欲增強，胃口更好。

盛元醬油質(zhì)地濃稠，色味俱佳，用于各種烹調(diào)菜式，入菜后色散香飄，深透地將顏色與香味染入菜中，菜色自然濃厚，菜香醇郁撲鼻。

菜味鮮美無比，是烹飪時入味調(diào)色的佳品。

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