中國人對 “秋” 總有一份特殊的飲食默契 —— 秋風起，補身忙。隨著秋意漸濃，越來越多人開始關注如何通過飲食來調養身心，而傳承千年的“食養”理念，為大家提供了最自然的養生答案。9月16日，以“膳養鮮風潮，餃動新機遇”為主題的揚翔食品秋季新品發布會在福建廈門隆重舉行，行業協會代表、產業鏈合作伙伴、媒體記者齊聚現場，共同見證這款融合傳統養生理念與現代食品科技的速凍水餃——板藍根青菜鮮豬肉水餃驚艷亮相。

（揚翔食品2025年秋季新品發布會現場）

1、從“吃飽”到“吃養”：千億賽道呼喚創新破局

中國人對食養的飲食默契，正在催生出一個規模龐大的市場。據最新行業數據顯示，2024年中國食養市場整體規模已突破6000億元，在政策擴容與消費升級的雙重驅動下，2025年這一規模預計將達到7500億元。這些數據既體現了傳統養生文化的現代轉化，也反映出消費者對“寓養于食”的全方位需求。

目前，消費世代更替正在重塑市場格局。艾媒咨詢數據顯示，35歲以下消費者貢獻了65%的養生零食社媒聲量，在食療滋補領域更是貢獻了35.9%的市場增量。這種聲量優勢正快速轉化為消費力。

在發布會上，中國肉類協會副會長高觀不僅解讀了肉類產業的發展現狀與未來方向，也精準地點出了當前食品行業的核心趨勢——消費需求已從“飽腹”轉向“健康”，行業升級亟待“有科技、有功效、有體驗”的創新產品。

（中國肉類協會副會長高觀致辭）

揚翔食品總經理張必敏對此深有共鳴：“廈門人對沙茶醇厚、海蠣鮮甜的本味堅守，恰如揚翔對‘新鮮、健康、安全’的初心。我們深耕‘料、育、養、宰、商’全產業鏈27年，就是要把‘從農場到餐桌’的溯源能力，轉化為滿足消費者需求的產品力”。

（揚翔食品總經理張必敏宣布秋季新品發布會啟幕）

27年全產業鏈積淀，讓揚翔食品更有信心。“做功能型速凍食品，要有全產業鏈的硬實力托底，畢竟食材好，食品才好?！睋P翔食品營銷總監代立瑩在企業介紹環節，展示了品牌的“護城河”：從育種、養殖到屠宰、加工，揚翔構建了全程可控的產業鏈體系，豬肉通過“牧運通”溯源系統，消費者掃碼即可查詢屠宰、檢疫信息，其他食材則產地直采，建立數字溯源+雙循環檢測體系，保障食材安全。

（揚翔食品營銷總監代立瑩介紹企業）

而速凍水餃作為家庭餐桌“剛需品”，長期面臨“口味同質化、功能單一化”的瓶頸，揚翔食品此次推出的板藍根青菜鮮豬肉水餃，正是瞄準這一市場空白，以“食養+現代科技”實現品類革新。

2、雙院士研發“菘油一號”：一顆水餃的“科技內核”

“這不是普通的口味創新，而是一場餐桌科技革命?！睋P翔食品產品經理葉謎蝶在新品發布環節，揭開了板藍根青菜水餃的核心競爭力——由華中農業大學雙院士團隊歷時十余年研發的專利食材“菘油一號”。

（揚翔食品產品經理葉謎蝶介紹產品）

這款通過板藍根與甘藍型油菜科學雜交培育的特殊青菜，不僅徹底打破“良藥苦口”的認知，更實現了營養與功效的雙重突破：每100g含維生素C 98.4mg，是普通橙子的2-3倍、蘋果的30倍；膳食纖維含量≥3.5g，占成人每日參考攝入量的14%。

（板藍根青菜。圖源：華中農業大學公眾號）

“為了讓‘新型食材’真正適配家庭消費場景，我們做了上百次工藝優化。”葉謎蝶介紹，比如通過真空和面技術讓面皮更柔韌耐煮，-35℃急凍鎖鮮則降低風味汁液損失。此外，水餃餡料中豬肉占比≥24%，均來自揚翔自養自宰的新鮮豬肉，屠宰完成半小時即配送到食品廠加工，確保肉質鮮嫩，而“無人工防腐劑、無色素、無香精”的清潔標簽，更契合精致寶媽、銀發族等客群對“安全飲食”的需求。

（揚翔板藍根青菜鮮豬肉水餃）

3、餃動新機遇：重構食品研發邏輯

在前期小范圍試銷中，板藍根青菜鮮豬肉水餃已收獲大量消費者好評?！昂⒆右郧安粣鄢郧嗖?，現在主動要吃這款水餃，還能補充維生素，這是我愿意復購的關鍵。”一位寶媽的反饋，道出了這款產品的核心價值——將“養生”融入日常飲食，無需額外付出時間成本，真正實現“潤物細無聲”的健康守護。

從市場層面來看，這款水餃的推出，不僅為揚翔食品打開了食養賽道的突破口，更給整個速凍食品行業提供了可借鑒的創新范式：以消費者真實需求為核心，用科技激活傳統食材的價值，讓健康功能看得見、嘗得到，而非停留在包裝上的文字游戲。也通過探索實踐證明，依托全產業鏈優勢筑牢品控根基，同時聯合頂尖科研力量突破技術瓶頸，能讓食養產品更快走進大眾生活。

隨著健康消費需求持續升級，食養市場正迎來加速擴容期。對于企業而言，誰能持續深耕技術研發、嚴控產品品質、打通消費渠道，誰就能在這場“健康飲食革命”中占據先機。而深耕全產業鏈27年的揚翔食品，已憑借板藍根青菜水餃邁出了關鍵一步。未來，期待深耕豬全產業鏈27年的揚翔，將繼續以創新為筆，在“從農場到餐桌”的道路上，書寫更多品類傳奇。