在營(yíng)商環(huán)境、渠道變革等的大背景下，老一代經(jīng)銷(xiāo)商感嘆生意越來(lái)越難做；新晉創(chuàng)業(yè)者則迷茫于生存越來(lái)越難；思想和經(jīng)營(yíng)老套的凍品人，面對(duì)連年下滑的業(yè)績(jī)唉聲嘆氣。凍品經(jīng)銷(xiāo)商亟需尋找一個(gè)突破口。

而行業(yè)內(nèi)有這樣一個(gè)群體：他們?cè)诟改搁L(zhǎng)期積累的雄厚基礎(chǔ)上，擁有更先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，更高的文化層次，更新穎的玩法，甚至不輸于他們的吃苦耐勞和拼搏精神。

他們就是——正在崛起壯大的凍二代……

新思路、新玩法……凍二代真的不一樣！今天，我們繼續(xù)關(guān)注行業(yè)優(yōu)秀的凍二代。

“從嚴(yán)格意義上講，我不能稱(chēng)為二代，應(yīng)該是四代。”于文博在聽(tīng)到“凍二代”這個(gè)稱(chēng)呼時(shí)幽默地說(shuō)道，“我們家第一代出海打漁，第二代販賣(mài)魚(yú)蝦，第三代創(chuàng)業(yè)建立魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)，到我已經(jīng)是第四代了。”

于文博作為80后，有著敢折騰的韌勁。

他不滿(mǎn)足于在家族企業(yè)就任高職，而是選擇“向前一步”，用新思路拓展更多業(yè)務(wù)空間，干自己想干的生意。

2015年，于文博回到魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)（簡(jiǎn)稱(chēng)“魯海”），在內(nèi)部推行數(shù)字型、市場(chǎng)導(dǎo)向型的經(jīng)營(yíng)理念，讓企業(yè)業(yè)務(wù)更上一層樓。

2020年，他在北京創(chuàng)立北京福迪寶電子商務(wù)科技有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“福迪寶”），運(yùn)營(yíng)半年就獲得千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，現(xiàn)旗下產(chǎn)品sku40余種。僅天貓平臺(tái)來(lái)說(shuō)，單品月銷(xiāo)已經(jīng)達(dá)到近5000單。

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

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從海歸、央企高管到接班家族事業(yè)

“在國(guó)外生活時(shí)，很多人稱(chēng)中餐為炒飯，因?yàn)樗麄儗?duì)中餐的印象就是炒飯。實(shí)際上中華美食數(shù)不勝數(shù)。”于文博介紹，這件事也為后來(lái)創(chuàng)辦福迪寶，經(jīng)營(yíng)微波中餐產(chǎn)品埋下鋪墊。

碩士畢業(yè)回國(guó)后，他沒(méi)有直接接觸家族凍品生意，而是到央企保利集團(tuán)學(xué)習(xí)鍛煉，一待又是7年，職位上升到部門(mén)負(fù)責(zé)人，工作輾轉(zhuǎn)于幾十個(gè)國(guó)家。

“在留學(xué)和保利的14年時(shí)間里，我去了三四十個(gè)國(guó)家，可以說(shuō)嘗遍了‘當(dāng)?shù)氐闹袊?guó)美食’，發(fā)現(xiàn)都不是我理解的中國(guó)味道。”他坦言，自己是一個(gè)非常熱愛(ài)吃的人，特別是餃子。于是2015年選擇回到魯海，一是回饋十幾年的所見(jiàn)所學(xué)；二是探索集團(tuán)發(fā)展新思路。當(dāng)時(shí)，并沒(méi)有創(chuàng)業(yè)的打算。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

進(jìn)入這個(gè)行業(yè)后，于文博發(fā)現(xiàn)，做B端的企業(yè)，大部分面臨對(duì)市場(chǎng)信息把握不足的問(wèn)題。回到魯海，他先從基層做起，到工廠熟悉把握整個(gè)生產(chǎn)工藝流程，然后在北京設(shè)立零售公司，把終端產(chǎn)品信息反饋給魯海。

“當(dāng)前，大部分凍品企業(yè)還是著重于生產(chǎn)研發(fā)，主要走經(jīng)銷(xiāo)商渠道，對(duì)于C端消費(fèi)情況、產(chǎn)品回饋等的信息匱乏。如果企業(yè)面向終端建立自己的信息反饋機(jī)制，就可以同時(shí)抓住B端C端，產(chǎn)品的質(zhì)量、好評(píng)度也會(huì)持續(xù)提升。” 

在幾年的信息收集過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外“一人食”經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，海鮮水餃雖然很受歡迎，但外國(guó)人不喜蒸煮、國(guó)內(nèi)上班族不方便食用的問(wèn)題，仍制約著市場(chǎng)發(fā)展。當(dāng)下微波爐普及率較高，微波水餃產(chǎn)品存在著很大的增量空間。

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發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)從“新”整合

2020年，于文博成立了公司——福迪寶，專(zhuān)注微波產(chǎn)品的研發(fā)與推廣。今年1月，福迪寶以微波海鮮水餃作為切入點(diǎn)，在“一人食”經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與春節(jié)就地過(guò)年政策的助推下，快速占領(lǐng)速食市場(chǎng)，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。

提到為什么選擇水餃作為切入點(diǎn)，他說(shuō)道：“我本人十幾年長(zhǎng)居國(guó)外，對(duì)餃子有著特殊的感情。除了個(gè)人喜好，最重要的是我們的供應(yīng)鏈，能給市場(chǎng)帶來(lái)絕佳的產(chǎn)品。”他所說(shuō)的“供應(yīng)鏈”，就是山東魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)。

他表示，現(xiàn)在凍品行業(yè)的產(chǎn)品，是大家喜歡吃什么，廠家就通過(guò)一到兩個(gè)月時(shí)間去研發(fā)什么，代價(jià)就是產(chǎn)品很有可能沒(méi)經(jīng)過(guò)過(guò)多測(cè)試、研究，就直接面向市場(chǎng)，口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被廠家遠(yuǎn)遠(yuǎn)放到后邊。

于文博告訴冷食君，消費(fèi)者對(duì)于福迪寶產(chǎn)品反饋很好，天貓旗艦店上線不久，有些單品好評(píng)率已達(dá)到98%。

除了水餃，于文博和他的團(tuán)隊(duì)還在積極研發(fā)蓋飯、撈飯、面條、小海鮮、雜糧等系列產(chǎn)品。目前，福迪寶微波鰻魚(yú)飯已登陸各大電商平臺(tái)。

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數(shù)字化、信息化，驅(qū)動(dòng)前端終端齊發(fā)力

于文博認(rèn)為，與傳統(tǒng)凍品企業(yè)不同，福迪寶是數(shù)字型、信息型驅(qū)動(dòng)企業(yè)，意在將市場(chǎng)信息數(shù)字化，引領(lǐng)整個(gè)品牌發(fā)展。

“成立之初，福迪寶線上先發(fā)力做數(shù)據(jù)，最大特點(diǎn)是可以直接接收消費(fèi)者的意見(jiàn)。”他表示，魯海之前一直針對(duì)的是經(jīng)銷(xiāo)商生意，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知、意見(jiàn)、喜好很難直接傳達(dá)到生產(chǎn)商那里。為了改變這種信息不對(duì)稱(chēng)的情況，福迪寶在立項(xiàng)之初，就考慮要做市場(chǎng)導(dǎo)向性的品牌產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

“雖然福迪寶是獨(dú)立的一家公司，但實(shí)際上是跟魯海生產(chǎn)工廠緊密聯(lián)系在一起的，我們銷(xiāo)售的也是自己工廠的產(chǎn)品。”于文博認(rèn)為，前端終端一塊發(fā)力，福迪寶搜集的數(shù)據(jù)信息傳遞給工廠，使得前端的生產(chǎn)和福迪寶的終端在一個(gè)信息渠道里。工廠根據(jù)消費(fèi)者的反饋意見(jiàn)，在包裝、包材、原材料的匹配上及時(shí)做出調(diào)整。 

“建立信息渠道，可以把握魯海生產(chǎn)和市場(chǎng)需求兩方節(jié)奏，可以讓我們更多了解到市場(chǎng)的評(píng)價(jià)信息，更詳細(xì)地看到競(jìng)品、友商的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)等。”

于文博告訴冷食君，受?chē)?guó)外生活啟示，他非常想把產(chǎn)品推廣到國(guó)際化舞臺(tái)，讓外國(guó)人看到中餐多樣性，讓華人以最方便的形式在世界各地吃到正宗中餐。“未來(lái)，中餐微波化、中餐標(biāo)準(zhǔn)化、中餐國(guó)際化也將是福迪寶的研究方向。”

“我們?cè)陧n國(guó)、日本、加拿大、澳大利亞有四個(gè)代表處，也會(huì)常看國(guó)外的一些產(chǎn)品信息，形成一個(gè)信息交互機(jī)制。例如國(guó)外有特殊的、新的產(chǎn)品信息，特別是微波方向的，我們都可以接收到。福迪寶現(xiàn)階段的發(fā)展信息也會(huì)傳遞到代表處，為將來(lái)國(guó)際化發(fā)展打好基礎(chǔ)。”